Je n’ai jamais encore eu la chance d’expérimenter la table de Babbo, du chef Mario Batali, établi à New York dans le Greenwich village. Cependant, depuis plusieurs années j’essaie quelques de ses plats dans le confort et les commodités de mon chez moi, grâce à son livre de recettes Babbo Cookbook. Ce généreux recueil de…
Catégorie : Recettes
Tiens, tiens, un tian!
J’ai vraiment un penchant pour ces petits plats de Provence. L’ail, l’huile d’olive, la tomate, l’aubergine, les herbes fraiches: n’importe quand! Pour moi, le tian est un symbole d’été, de bonheur et d’abondance. Je prépare normalement ce plat lorsque les marchés débordent des récoltes de la saison chaude, mais comme vous le constatez, j’étais incapable de patienter….
Semaine de la Poutine Week MTL
À partir d’aujourd’hui, pendant 7 jours, c’est la folie de la poutine à Montréal. 30 restos offrent leur version de la fameuse poutine, toutes plus originale les unes que les autres. Pour n’en nommer que quelques-une et pour attiser votre curiosité, cette année on propose la poutine style petit déjeuner, la Générale Tao et même celle…
Le Yassa de maman
D’origine Sénégalaise, cette recette de poulet mariné au citron est ultra savoureuse et surtout simple à réaliser. Le Yassa est une autre de ces recettes qui évoque de bons souvenirs de mon enfance. Il s’agit d’une de mes recettes favorites préparées par ma mère. Elle accompagnait ce plat d’un riz blanc et le servait avec…
Délectable coucous végé en quelques minutes
Maintenant que je suis de retour sur le marché du travail, après un congé de maternité d’une année, je dois adapter mon approche culinaire et trouver des solutions pratiques pour mes repas du soir. Comme la plupart d’entre nous travaillent, le temps est précieux et il n’est pas question de compromettre sur la succulence des plats…
Un carbonara aura toujours sa place!
Une recette minute qui satisfait instantanément les gourmands. J’admets que ces pâtes sont plutôt riches en calories, mais elles sont tellement délicieuses ! Un bon carbonara se distingue par-dessus tout par la texture onctueuse de sa sauce. Si vous vous êtes déjà retrouvé devant un plat qui ressemblait plutôt à des pâtes aux oeufs brouillés, dites-vous…
Pot-au-feu réconfortant
Prélude Le week-end dernier, mon mari, mon fils (de presque un an) et moi sommes allés faire la toute première randonnée en traineau de l’hiver. Pas n’importe qu’elle randonnée, mais sa toute première randonnée dans son traineau de bois tout neuf ! En tant que nouveaux parents nous avions ce fantasme de recréer l’un de ces…
Soupe-repas de style asiatique
La première recette que je vous propose pour 2013 est un repas idéal pour entreprendre votre désintox après tous les repas riches en calories des derniers jours. Cette soupe est facile et rapide à préparer, et vous permettra en plus de vider vos fonds tiroirs du frigo. J’ai pour mon dire, que l’on commence toujours…
Gravlax pour le nouvel an
Désolée chers lecteurs et lectrices pour le retard ! Voici la publication que vous auriez dû recevoir hier. C’est la faute de la tempête ! 😉 Voici le fameux gravlax. Vous avez jusqu’à demain pour réunir les ingrédients, car vous avez besoin d’un minimum de 15 à 48 heures pour réaliser cette recette ! Personnellement, je vous suggère…
Idées faciles pour les restants!
Oubliez votre chat et votre chien et gardez vos restants pour quelques mets faciles à préparer ! Selon les statistiques des Éleveurs de Dindons du Canada, 4.4 millions d’oiseaux se sont vendus pour Noël en 2011, représentant 46 % des ventes annuelles. Donc si la tendance se maintient, les Canadiens devraient continuer à glousser cette année, et…
Infusions pour les lendemains de veille
Vous énumérez déjà les repas gargantuesques à venir et vous savez que les réunions en vues s’annoncent aussi imposantes les unes que les autres ? Je vous partage quelques petites recettes qui remettront votre estomac sur pied ! Infusion pour la digestion (pour 2) 2 c. à soupe de gingembre rapé 1 c. à thé de graines…
Tourtière ancestrale
Sans aucuns doutes, le temps des fêtes fait appel aux traditions et à la famille. On se réjouit à l’avance pour les petites douceurs qui nous rappellent notre enfance, les odeurs réconfortantes qui traversent la maison, et les rencontres qui réchauffent nos coeurs. C’est donc dans cet esprit que ma soeur et moi avons réuni…
Ratatouille qui fait le bonheur!
Voici un de mes mets favoris ! Ça me rappelle mon enfance, la fin de l’été ainsi que le rêve d’habiter le sud de la France. Ce que je trouve merveilleux de la ratatouille est sa polyvalence. Elle est aussi savoureuse chaude que froide, seule ou accompagnée de riz ou de pain. On la sert à…
Loup de mer qui dégourdit les endormis !
Cette semaine, j’avais les blues. Vous savez ce creux entre les premières journées fraiches et colorées de l’automne et la frénésie du temps des fêtes? Le signal sonore qui nous indique qu’il n’y a personne au bout du fil… Ou encore le métronome qui bat la mesure et qui ne fait que compter les minutes…
Risotto di farro
J’adore le risotto ! C’est le plat dont je ne me lasse jamais et surtout pendant les saisons froides, puisque l’on peut l’apprêter de 1001 façons, en plus que ce soit une valeur sure lorsque l’on reçoit. Cependant, malgré ses saveurs riches, on doit se le dire, c’est malheureusement un plat très élevé en glucides. À…
Projet bouffe 