Gravlax pour le nouvel an

Désolée chers lecteurs et lectrices pour le retard ! Voici la publication que vous auriez dû recevoir hier. C’est la faute de la tempête ! 😉 Voici le fameux gravlax. Vous avez jusqu’à demain pour réunir les ingrédients, car vous avez besoin d’un minimum de 15 à 48 heures pour réaliser cette recette ! Personnellement, je vous suggère…

Idées faciles pour les restants!

Oubliez votre chat et votre chien et gardez vos restants pour quelques mets faciles à préparer ! Selon les statistiques des Éleveurs de Dindons du Canada, 4.4 millions d’oiseaux se sont vendus pour Noël en 2011, représentant 46 % des ventes annuelles. Donc si la tendance se maintient, les Canadiens devraient continuer à glousser cette année, et…

Infusions pour les lendemains de veille

Vous énumérez déjà les repas gargantuesques à venir et vous savez que les réunions en vues s’annoncent aussi imposantes les unes que les autres ? Je vous partage quelques petites recettes qui remettront votre estomac sur pied ! Infusion pour la digestion (pour 2) 2 c. à soupe de gingembre rapé 1 c. à thé de graines…

Peter Gilmore: Coral Garden – NOWNESS

Peter Gilmore: Coral Garden – NOWNESS. Pour le plaisir visuel, je vous recommande ce petit vidéoclip d’une rare beauté. Nous sommes spectateurs d’une création culinaire par le chef Peter Gilmore, inspirée par les fonds marins. Il nous transporte dans son imaginaire avec une telle poésie et délicatesse. Un pur délice.

Tourtière ancestrale

Sans aucuns doutes, le temps des fêtes fait appel aux traditions et à la famille. On se réjouit à l’avance pour les petites douceurs qui nous rappellent notre enfance, les odeurs réconfortantes qui traversent la maison, et les rencontres qui réchauffent nos coeurs. C’est donc dans cet esprit que ma soeur et moi avons réuni…

Ratatouille qui fait le bonheur!

Voici un de mes mets favoris ! Ça me rappelle mon enfance, la fin de l’été ainsi que le rêve d’habiter le sud de la France. Ce que je trouve merveilleux de la ratatouille est sa polyvalence. Elle est aussi savoureuse chaude que froide, seule ou accompagnée de riz ou de pain. On la sert à…

Une soirée de Noël en 5 étapes

Plus que 15 jours très exactement avant Noël ! J’en savoure déjà les plaisirs ! Si ce n’est déjà fait, on confirme les invitations, on fignole notre menu pour la soirée, on commence à dresser la carte des vins, on a réservé la bête chez notre boucher, et on se munit de listes d’ingrédients à se procurer, et de post-it accompagnés…

Loup de mer qui dégourdit les endormis !

Cette semaine, j’avais les blues. Vous savez ce creux entre les premières journées fraiches et colorées de l’automne et la frénésie du temps des fêtes? Le signal sonore qui nous indique qu’il n’y a personne au bout du fil… Ou encore le métronome qui bat la mesure et qui ne fait que compter les minutes…

Risotto di farro

J’adore le risotto ! C’est le plat dont je ne me lasse jamais et surtout pendant les saisons froides, puisque l’on peut l’apprêter de 1001 façons, en plus que ce soit une valeur sure lorsque l’on reçoit. Cependant, malgré ses saveurs riches, on doit se le dire, c’est malheureusement un plat très élevé en glucides. À…