Lorsque l’on pense à la salade de chou, ce n’est pas toujours ce qu’il y a de plus excitant. Souvent de couleur fade et homogène, passant d’une mayonnaise crémeuse à une vinaigrette plus légère, d’une texture croustillante à celle un peu plus molle. Je ne lancerai pas le débat entre vous, il y a de…