Lorsque la température se refroidit, et que jour après jour le ciel s’acharne à nous faire voir l’étendue de sa palette de gris, je me lance dans des recettes réconfortantes et vives en parfums. Cette recette inspirée par les plats indiens et marocains satisfait à tout coup les âmes frissonnantes en recherche de chaleur et…
Mois : octobre 2012
Tarte tatin de Jaja
Nous sommes chanceux à Montréal, car nous avons accès à une multitude de vergers à quelques kilomètres de chez nous où nous pouvons nous approvisionner avec des produits frais. Dans ma famille, nous en faisons une tradition annuelle d’aller cueillir nos propres pommes, question de prendre de l’air, de rendre la chose romantique plutôt que…
Le marché de Saint-Jean (NB)
Le week-end dernier, je suis allée à St-Jean (N.B.) pour la célébration d’un mariage et lors de ce séjour, dans cette petite ville portuaire de moins de 100 000 habitants située près de la baie de Fundy, il était un devoir pour moi d’aller visiter son marché public intérieur, l’un des premiers en Amérique du Nord !…
Spaghetti all’arrabbiata et roquette
Si vous aimez les saveurs audacieuses et souhaitez passer moins de 20 minutes à la préparation de votre repas, je vous propose cette petite recette toute simple. La règle générale en cuisine : plus vos ingrédients sont frais et de qualité, le plus vous bénéficierez de leurs parfums et vos plats seront d’un niveau supérieur. C’est…
Salade de chou rouge
Lorsque l’on pense à la salade de chou, ce n’est pas toujours ce qu’il y a de plus excitant. Souvent de couleur fade et homogène, passant d’une mayonnaise crémeuse à une vinaigrette plus légère, d’une texture croustillante à celle un peu plus molle. Je ne lancerai pas le débat entre vous, il y a de…
Bienvenue!
C’est avec un immense plaisir que je vous accueille sur ce blogue destiné à tous ceux et celles passionnés par l’art culinaire. Dans un contexte très urbain, c’est-à-dire à partir d’une cuisine laboratoire de 9’x8’ composée de très peu d’espaces comptoir, d’un four (légué par mon père lors d’un déménagement) dont la porte ne se…
Saumon à la moutarde et légumes racines
C’est en visitant le marché Atwater aujourd’hui que je me suis laissée inspirée par les produits pour faire cette recette. Les comptoirs débordent de légumes locaux et c’est vraiment le temps d’en profiter! J’ai donc choisi des légumes racines tels des carottes multicolores, des pommes de terres douces et du rutabaga, pour accompagner mon saumon. Et…
Quessadillas – Comfort food santé
Cette semaine, l’usine de transformation et d’abattage XL Foods faisait la manchette avec l’éclosion de la bactérie E. coli dans ses installations, ce qui m’a inspiré pour vous partager une petite astuce pour le remplacement de la viande dans vos recettes. Ma relation avec la viande est assez complexe et tourmentée vous dirons mes proches,…
Pizzas maison
Pour mes pizzas maison, j’utilise la pâte à pizza d’une sympathique pizzeria du marché Atwater, celle de chez Pizza Mia. Il faut simplement demander une boule de pâte à l’un des employés, qui se fait un plaisir d’aller la chercher à l’arrière-boutique. La pâte est disponible en farine régulière blanche ou de blé entier. Personnellement,…
Projet bouffe 