Tacos loco!

C’est loco, parce que cette recette a commencé par un restant de patate douce que j’avais fait cuire pour mon fils de 10 mois. Qu’est-ce que je pouvais bien faire avec une patate douce un peu trop cuite… à part de la purée pour bébé bien évidemment?

Tous les après-midis, mon conjoint et moi avons systématiquement le même type d’échange par texto : « Des idées pour le souper? »

Tout comme vous, c’est la redoutable réflexion quotidienne qui parfois nous mène au bord de la consternation! Ça me fait d’ailleurs toujours penser à mon enfance, lorsque ma sœur et moi posions la fameuse question à ma mère, et elle nous répondait « Du yark en boîte! » De quoi clore le sujet illico presto!

Chez nous, on magasine nos aliments pour les repas de façon quotidienne. Nous ne sommes pas du type à faire un super méga marché par semaine pour nous procurer tout ce dont nous aurons besoin pour les repas. Donc on laisse place à l’improvisation, on s’inspire des produits, et la plupart du temps, on procède par élimination. C’est-à-dire qu’on élimine les produits ou les mets que nous avons mangés chacun de notre côté à l’heure du lunch, ensuite ceux de la veille, les pâtes et la viande si nous en avons déjà mangé une fois pendant la semaine, ainsi de suite…

Donc, ce jour-là (lors des échanges de texto) mon charmant mari avait une envie de tacos. Des tacos?!? Bon, c’est toujours un début. Maintenant, comment rendre ce repas que j’associe à un repas d’enfant difficile (donc banal), en quelque chose d’intéressant pour adultes et surprenant par ses saveurs, et ce, avec de la patate douce trop cuite!

Alors voilà ce j’ai improvisé : une purée de patate douce au paprika fumé et cumin comme garniture onctueuse et piquante, nuancée par de l’oignon et poivron rouge sauté, et comme protéine, j’ai utilisé du tofu assaisonné avec une marinade sèche à base de cumin, de curcuma, d’origan et de piment fort, accompagné de menthe et de persil frais. Si je peux me permettre, c’était un vrai repas d’adulte savoureux et assez surprenant!

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 oignon moyen
  • 1 poivron rouge
  • 1 bloc de tofu ferme
  • Coquilles à tacos
  • Persil et menthe pour la garniture de finition.

Ingrédients pour la purée de patates douces :

  • 1 grosse patate douce cuite au four
  • Cumin moulu (1 c. à thé)
  • Paprika fumé piquant (1 c. à thé)
  • Sel et poivre

Ingrédients pour la marinade sèche (pour un bloc de tofu complet) :

  • Cumin moulu (1 c. à soupe)
  • Curcuma (1 ½ c. à thé)
  • Paprika hongrois (1 ½ c. à thé)
  • Ail en poudre (1 ½ c. à thé)
  • Origan sec (1 ½ c. à thé)
  • Piment broyé (½ c. à thé)
  • Sel et poivre

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